Expérience peu connue en France, les accords mets et cocktails sont pourtant une source inépuisable de création culinaire. Tom Albani a envie de développer le concept au Pays Basque dans le but de montrer de nouvelles facettes du cocktail en s’associant avec des chefs de la région, des producteurs et des artisans. Les Accords Ephémères ont pour ambition de promouvoir des produits locaux, des savoirs faire et proposer aux clients une expérience gustative originale.
La première édition réunissait Tom Albani et le chef Sébastien Gravé du restaurant Séquence(s) à Bayonne. Chef reconnu grâce au succès de ses restaurants et amoureux des grandes tables conviviales. Ils ont proposé aux convives huit accords mets et cocktails.
Pour la deuxième édition, nous nous sommes retrouvés chez L’Autre campagne, ferme hydroponique qui regorge de plantes et fleurs comestibles pour une ambiance printanière. Un travail à quatre mains avec le chef Jules Dupouy connu pour ses cuissons originales et sa passion des produits locaux.
Ces expériences sont de beaux moments de partage et d’échange avec les chefs, les clients et notre équipe. Nous revenons trés vite pour la troisième édition pour vivre un moment unique avec vous.
L’histoire continue…
Merci à nos partenaires
